Buscador
Recomendado
Comunidad FaceBook
Siguenos
siguenos en feedsiguenos en facebook.comsiguenos en twitter.com

Ingredientes

250 gramos de alubias rojas.
1 cebolla.
1 zanahoria.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de pimentón.
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal.
La parte blanca de 1 puerro.
1 chorizo para freír.

Elaboración

Aclaramos en agua fría las alubias y una vez limpias las dejamos en remojo, con agua fría durante toda una noche. Al día siguiente, aprovechando la propia agua de remojo, las ponemos en una olla y añadimos agua fría hasta cubrirlas y un poco más.
Añadimos la cebolla troceada por la mitad, la zanahoria pelada, los dientes de ajo pelados y enteros, el laurel y un chorro de aceite. Dejamos que cuezan a fuego suave y lento, vigilando que estén siempre cubiertas de agua, añadiendo un poco de agua fría cuando sea necesario.
Cuando estén en su punto las retiramos del fuego. Retiramos la cebolla y la zanahoria. La cebolla y la zanahoria la pasamos por el pasapurés y añadimos el puré de verduras a las alubias.
En una sartén, freímos en un poco de aceite los dos dientes de ajos cortados en brounoisse (picadito en cuadraditos muy pequeños), cuando comience a dorarse, sacamos del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón y rápidamente, añadimos un poco de caldo de cocción y vertemos sobre las alubias.
Sazonamos con sal y dejamos cocer cinco minutos más. Antes de servir es conveniente que reposen 10 minutos. Servimos acompañado de un manojo de tiras de puerros fritos y con unos trocitos de chorizo también frito

Puntuación


¡Deja tu Opinión!
 
Ultimas recetas publicadas
Tiramisú

Tiramisú

Elaboración:
Receta de postre de delicioso tiramisú

Manzana rellena de cereales

Manzana rellena de cereales

Elaboración:
Lavamos los cereales en un colador con agua del grifo, escurrimos y la pasamos a un recipiente hondo; agregamos la tacita de agua o jugo de ...


Web desarrollada con Iwcms.com
Impresiones Web, SL. C/ San Bernardo, 123, 7ª Planta;28015, Madrid (España).Tlf: +34 911 61 01 13 E-Mail : info@impresionesweb.com
Inscrita en el Registro Mercantil de Madrid, Tomo 19602, Folio 112, Sección 8ª, Hoja M-344480, con CIF B-83844787.