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Ingredientes

4 panes tipo bollo integrales o multicereales.
100 g de jamón serrano.
50 g de anchoas en conserva.
200 g de pimientos rojos asados.
2 dientes de ajo.
Unas hojas de lechugas.
2 tomates maduros.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Elaboración

Limpiamos los pimientos y los salteamos en una sartén a fuego fuerte con el aceite de oliva y los dientes de ajo cortados en brounoisse.
Ponemos a punto de sal y los escurrimos en un colador del aceite que puedan tener y las reservamos.
Abrimos los panes a lo largo, añadimos un chorrito del aceite del salteado de los pimientos. Colocamos el tomate cortado en rodajas finas, sobre el tomate unas hojas de lechugas variadas, las lonchas de paleta iberica, las anchoas y por último los pimientos salteados.
Podemos darle un calentón al horno para comerlo caliente y si queremos que sea más contundente, añadimos un poco de queso para que se derrita y de un toque más cremoso al conjunto.

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