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Ingredientes

4 brochetas grandes de madera
2 pechugas de pollo
200 ml de salsa de soja
200 ml de mirin
100 ml de sake
50 g de azúcar
aceite de oliva
100 g de tirabeques
100 g de pimientos amarillos
100 g de pimientos rojos
100 g de seta shitake
50 g de anacardos.

Elaboración

Deliciosa receta de brochetas de pollo teriyaki con verduras.

Cortamos las pechugas en trozos cuadrados y las colocamos en las brochetas. Para elaborar la salsa teriyaki ponemos en un cazo al fuego el azúcar, la salsa de soja, el sake y el mirin. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos, apartamos del fuego y ponemos a enfriar.

Cuando esté fría la salsa cubrimos las brochetas y las dejamos macerar durante 15 minutos. Para el wok, cortamos los tirabeques, los pimientos amarillos, los pimientos rojos y las setas shitake en tiras. Colocamos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, añadimos las verduras junto con los anacardos, salteamos a fuego fuerte durante 5 minutos y por último sazonamos con la salsa de soja.



Hacemos las brochetas en la plancha y las acompañamos con las verduras y la salsa sobrante caliente.

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