Para la masa:
1 cucharada de harina
½ Vaso de leche desnatada
20 g de mantequilla
1 huevo
Sal
Para el relleno:
40 g de calabacín
40 g de berenjena
40 g de pimiento asado
1 cucharada de queso rallado
Se mezclan los ingredientes de la masa con la batidora y se deja reposar 20 minutos en el frigorífico. A continuación vertemos un poco de la masa de crepes y movemos la sartén para hacer que la masa se extienda por toda la sartén.
Dejamos que se cuaje y damos la vuelta con cuidado para que no se rompa. Esperamos que se haga por el otro lado y reservamos en un plato caliente.
Las verduras se cortan en daditos y se introducen en el microondas 2 minutos a máxima potencia. Se rellena la crepe con las verduras y se pone el queso antes de cerrar la crepe. Se añade queso por fuera y se gratina.
Elaboración:
Lavamos los cereales en un colador con agua del grifo, escurrimos y la pasamos a un recipiente hondo; agregamos la tacita de agua o jugo de ...