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Ingredientes

4 morcillas de puerro.
100 g de arroz.
100 g de cebolla.
6 hojas de acelgas.
50 g de pimiento verde.
2 cucharadas de tomate frito.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de pimentón.
8 cucharadas de aceite.
¼ litro de caldo de verduras.
Sal.

Elaboración

Calentamos el aceite en una paellera y freímos los dientes de ajo, la cebolla, las hojas de acelgas y el pimiento picado y pelado.
Una vez rehogadas las verduras rehogamos también el arroz y añadimos el caldo.
Sazonamos y ponemos a cocer 10 minutos a fuego vivo, bajamos el fuego dejando cocer 8 minutos a fuego suave.
Reposamos el arroz 5 minutos fuera del fuego antes de servir.
Asamos las a morcillas de puerro en el horno a 180º C durante 20 minutos y acompañamos con este arroz.

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