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Ingredientes

2 manzanas Granny Smith.
Un manojo de berros.
Unas hojas de ruca.
¼ cebolleta fresca.
¼ de pimiento verde.
¼ pimiento rojo.
1 naranja de mesa.
100 gramos de queso parmesano.
50 gramos de nueces peladas.
50 gramos de mayonesa.
6 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de manzana.

Elaboración

Preparamos la mayonesa y le añadimos cuatro cucharadas de salsa de tomate muy fina, así como un picado de berros en juliana muy fino.
Picamos las manzanas, la cebolleta fresca, el pimiento rojo y el pimiento verde en cuadraditos pequeños. Unimos estos ingredientes al queso troceado, a las nueces peladas y a los gajos pelados y troceados de naranja.
Introducimos una base de mayonesa con berros y rúcula troceados en juliana. Encima de esta base repartimos el salpicón de queso y nueces aliñado con aceite de oliva y vinagre de manzana.
Servimos al instante.

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