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ATASCABURRAS

ATASCABURRAS

Elaboración:
Desalar el bacalao durante 12 horas. A continuación, se cuece el bacalao con las patatas y los huevos. Reservar un poco de agua de la cocció...

ARROZ EMPEDRADO

ARROZ EMPEDRADO

Elaboración:
Poner las alubias en remojo desde la víspera. Escurrirlas y ponerlas en una cacerola, añadir la cabeza de ajos lavada, el azafrán, el bacala...

BACALAO AL AJOARRIERO

BACALAO AL AJOARRIERO

Elaboración:
Se le da al bacalao un remojo de 24 horas cambiando 3 ó 4 veces de agua, y se desmiga al máximo. Lavarlo bien al grifo con agua fría. Se...

Dorada a la Espalda

Dorada a la Espalda

Elaboración:
1- Limpiar las doradas sacar las tripas y quitar las escamas. Abrirlas por la mitad a lo largo. Secarlas y salar ligeramente por la parte de...

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