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CERDO A LA SAL

CERDO A LA SAL

Elaboración:
En un recipiente amplio verter la sal y humedecerla ligeramente con un poco de agua. Removerla con una cuchara de palo, para que se reparta ...

CHULETAS DE CORDERO CON ALMENDRAS

CHULETAS DE CORDERO CON ALMENDRAS

Elaboración:
Limpiar de grasas las chuletas y dejar limpio de carne el extremo del hueso. Rallar las chalotas y machacar los ajos. En un bol grande m...

AVE EMPANADA AL PIMENTON

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Elaboración:
Abrir a lo largo las pechugas, limpiarlas y sazonarlas. En un bol mezclar la mitad del pimentón con la harina. En otro bol, mezclar la otra ...

CONEJO ASADO CON LIMON

CONEJO ASADO CON LIMON

Elaboración:
Limpiar bien el conejo y trocearlo. Sazonarlo ligeramente y frotar los trozos con la mostaza para que tomen el gusto. Picar la cebolla. ...

SORBETE DE CAVA

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Elaboración:
Hacer un almíbar claro con el agua, el azúcar y la canela. Aproximadamente diez minutos de cocción. Retirar y desechar la canela. Exprim...

PANETTONE

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Elaboración:
Desmenuzar y disolver la levadura en el agua, añadir 125 gramos de harina y mezclar. Cubrir con un paño y dejar fermentar 30 minutos en luga...

HIGADO DE TERNERA EN SALSA

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Elaboración:
Limpiar los filetes de hígado. Poner cada uno entre dos plásticos y golpear suavemente. Salpimentar. Cortar la cebolla en juliana y reservar...

ESTOFADO DE INVIERNO

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Elaboración:
Lavar las castañas y hacerles un corte en cruz en la piel. En una cazuela hervir abundante agua con sal y hervir las castañas diez minutos. ...

MEDALLONES DE VENADO

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Elaboración:
Mezclar el vino tinto, las ciruelas, el tomillo y el caldo y llevar a ebullición durante tres minutos. Retirar, tapar y reservar. Cortar...

ESPALDA DE CORDERO CON TRUFAS Y SETAS

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Elaboración:
Cortar en dos mitades el ajo y frotar con él la carne. Untar con manteca, salpimentar y espolvorear con tomillo. Poner la espalda en una...

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