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PAVO CON AVELLANAS Y OREJONES

PAVO CON AVELLANAS Y OREJONES

Elaboración:
Cortar el pavo en tiras de dos centímetros aproximadamente. Reservar. Escaldar los orejones y escurrir y cortar en dos o tres trozos, según ...

POLLO CON CASTAÑAS

POLLO CON CASTAÑAS

Elaboración:
Lavar las castañas y hacerles un corte en cruz. Llevar a ebullición durante 30 minutos. Escurrir y pelar. Reservar las castañas. En una ...

CONEJO DE CAMPO CON SETAS

CONEJO DE CAMPO CON SETAS

Elaboración:
Macerar la carne en el vino, laurel y tomillo, durante 24 horas. En una cazuela de barro calentar el aceite. Escurrir la carne, reservan...

CREMA DULCE DE AGUACATES

CREMA DULCE DE AGUACATES

Elaboración:
Partir en dos los aguacates, desechar el hueso y sacar la pulpa con ayuda de una cuchara. Poner la pulpa del aguacate en un cuenco, regar ...

ENTRECOT A LAS TRES PIMIENTAS

ENTRECOT A LAS TRES PIMIENTAS

Elaboración:
Adobar la carne con las pimientas y reservar. En una sartén grande, fundir la mantequilla y dorar la carne por ambos lados. Retirar del fueg...

CORDERO AL LIMON

CORDERO AL LIMON

Elaboración:
Para la marinada: lavar y quitar la piel del limón en juliana. Reservar parte para decorar. Exprimir el zumo de un limón y mezclar con el re...

HOJALDRINA DE SARDINAS

HOJALDRINA DE SARDINAS

Elaboración:
Lavar las sardinas, retirar las cabezas y las espinas, abriéndolas longitudinalmente (se pueden comprar ya abiertas y limpias). Colocarlas s...

Perdices estofadas

Perdices estofadas

Elaboración:
Se desengrasan bien y se limpian las perdices, se les quitan las vísceras y se dejan unas ocho horas en agua fría. Atar las perdices con un...

Bocaditos de solomillo rellenos de queso

Bocaditos de solomillo rellenos de queso

Elaboración:
Plato muy fácil de elaborar que cuenta con la ventaja de tener una presentación impecable. Combina el sabor de la carne con el potente gusto...

SOLOMILLO A LA NARANJA

SOLOMILLO A LA NARANJA

Elaboración:
Atar la carne, untarla con mantequilla y salpimentarla; asarla en el horno caliente, a potencia medio-fuerte, durante 40 minutos. (El tiempo...

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