ENSALADA DE ARROZ
Elaboración:
ENSALADA DE ARROZ
Lavar el arroz y dejarlo en remojo 10 minutos. Cocer en el agua con sal y un chorrito de aceite. Cuando hierva el arroz...
ENSALADA TEMPLADA DE JUDIAS Y CIGALITAS
Elaboración:
ENSALADA TEMPLADA DE JUDIAS Y CIGALITAS
Lavar y preparar las judías, quitándoles los extremos y los hilos laterales, con la ayuda de un c...
CORONA DE ARROZ VERDE
Elaboración:
CORONA DE ARROZ VERDE
Picar la cebolla, las espinacas y el beicon. Lavar el arroz en agua fría y escurrirla bien.
En una olla, poner la m...
VICHYSSOISE
Elaboración:
Picar los puerros y la cebolla y rehogarlo con la mantequilla.
Añadir las patatas en cubitos, agregar el caldo templado y dejar cocer ta...
CALABACIN A LA JARDINERA
Elaboración:
CALABACÍN A LA JARDINERA
Cortar los extremos del calabacín para hacerlos de igual tamaño, abrirlos longitudinalmente y vaciarlos. Reservar....
CORAZON DE SALMON
Elaboración:
CORAZÓN DE SALMÓN
Poner una olla con un fondo de agua, una rama de eneldo y sal a cocer. Echar el salmón limpio y el chorro de Jerez y coce...
NIDOS CON REVUELTO DE TRUFA
Elaboración:
Pelar las patatas y lavar. Pasar por una mandolina, cortándolas tipo paja (se puede utilizar también un rallador, que quede en hilos finos)....
ENSALADA DE QUESO CON FRUTAS DEL BOSQUE
Elaboración:
ENSALADA DE QUESO CON FRUTAS DEL BOSQUE
Retirar la corteza superior del queso a modo de tapa, con la ayuda de un cuchillo, con cuidado para...
CORONA DE LOMBARDA AL ANIS
Elaboración:
Lavar la lombarda y cortar en juliana fina. En una olla con abundante agua y sal cocerla durante 30 minutos; escurrir.
Pelar la cebolla ...
CREPES DE HIGADITOS Y CHAMPI
Elaboración:
Para hacer las crepes: batir la harina, la leche, la sal y las yemas. Añadir la mantequilla y mezclar completamente. Tapar la mezcla y dejar...
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