MENESTRA GALLEGA
Elaboración:
Cortar el jamón en dados y sofreírlo en el aceite, añadiendo las hortalizas en el siguiente orden: primero las cebollas tiernas que se doren...
ASADILLO DULCE DE PIMIENTOS
Elaboración:
ASADILLO DULCE DE PIMIENTOS
Asar los pimientos con sal gorda con el horno a 200 °C durante 20 minutos. Retirarlos y dejarlos enfriar cubier...
PATATAS CON SARDINILLAS
Elaboración:
PATATAS CON SARDINILLAS
En una cacerola cocer las patatas con agua y sal hasta que estén tiernas pero firmes. Dejar enfriar y vaciar por la...
APERITIVOS CRUJIENTES DE BERENJENA
Elaboración:
Lavar y secar las berenjenas, quitar los extremos y cortar en rodajas de ¿ dedo de grosor. Partir cada rodaja por la mitad y salpimentar. Re...
CARDO EN SALSA DE CAVA Y ALMENDRAS
Elaboración:
CARDO EN SALSA DE CAVA Y ALMENDRAS
- Si los cardos son frescos, pelarlos y cocer en agua con sal hasta que estén bien tiernos. Si son en co...
CORONA DE ALCACHOFAS CON CANGREJOS
Elaboración:
CORONA DE ALCACHOFAS CON CANGREJOS
Pelar las alcachofas, retirando el tallo y las hojas externas, hasta dejar el corazón central. Ponerlas ...
ESTOFADO DE NABOS Y CALABAZA
Elaboración:
Pelar los nabos y la calabaza; cortar en dados gruesos y reservar. Pelar los puerros y picar en juliana fina; ponerlo en una cazuela con ace...
ENSALADA DE LENTEJAS Y TOMATE
Elaboración:
Lavar bien las lentejas bajo el agua fría; poner una olla con un litro y medio de agua al fuego con la pastilla de caldo vegetal. Echar las ...
ALCACHOFAS RELLENAS DE BACALAO
Elaboración:
Poner a remojo las migas de bacalao 24 horas antes. Entonces retirar las espinas y la piel y picar a cuchillo. Pelar la cebolla y el ajo y p...
EMPANADITAS DE PATATAS Y ACELGAS
Elaboración:
Lavar bien las acelgas y retirar parte de las pencas. Picarlas un poco y cocer en un fondo de agua 10 minutos, mejor si es un cestillo al va...
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