Elaboración:
Se le echa un poco de sal al congrio, se unta en harina para dorarlo en una plancha engrasada de aceite. En una cazuela de barro se pican lo...
Elaboración:
Formar una masa semiclara con el bacalao desmenuzado, los huevos, la harina, los ajos, el perejil y la sal.
Revolver bien, dejar reposar 1...
Elaboración:
Se limpian bien las vieiras, quitando todas las puntillas. Se salan y se rocían con limón. Se dejan reposar una hora. En una sartén se echa ...
Elaboración:
Limpiar y cortar las verduras en cuadraditos no muy grandes. Rehogarlas en una sartén con aceite, empezando por la cebolla y los pimientos, ...
Elaboración:
-Para la dorada
Corta cada lomo en dos dándoles forma rectágular y manteniendo la piel. Pon en una sartén el aceite y marca los lomos de do...
Elaboración:
En una fuente de horno ponemos la merluza, rociándola con zumo de limón, sal marina y pimienta. Por otro lado en una sartén preparamos una s...
Elaboración:
Una vez tengas limpia la pescadilla de espinas, corta el lomo en trocitos. En una cazuela con agua, pon a cocer la cabeza y la espina de la ...
Elaboración:
Rodaballo relleno de changurro
Limpia los rodaballos, retirándoles las tripas y las espinas laterales.
Pela y corta las patatas en roda...
Elaboración:
Palometa con fritada
Ponemos en una cazuela el aceite y añadimos la cebolla y los pimientos, todo ello cortado en tiras finas. Añadimos t...
Elaboración:
Salmón ahumado con salsa tártara
Pica finamente los pepinillos, la cebolleta, el huevo cocido, y el diente de ajo. Mezcla todo en un bol ...