RAGOUT MARINERO
Elaboración:
Cortar los pescados en tacos medianos; prensar el ajo con perejil en un mortero y añadir dos cucharadas de aceite de oliva. Salpimentar los ...
LUBINA A LA BRASA CON SALPICÓN DE VERDUR
Elaboración:
LUBINA A LA BRASA CON SALPICÓN DE VERDURAS
Comprar la lubina destripada; lavar el interior y secar con papel absorbente. Salpimentar por am...
VIEIRAS HORNEADAS AL CAVA
Elaboración:
VIEIRAS HORNEADAS AL CAVA
Descongelar las vieiras el día anterior en la nevera y pasarlas por agua; secar y reservar en la nevera con sal y...
BESUGO DE NAVIDAD AL CAVA
Elaboración:
Pelar y picar el puerro en juliana fina (la parte blanca y la verde). En una sartén con aceite y una pizca de sal rehogar el puerro hasta qu...
FILETES DE EMPERADOR EN SALSA DE MOSTAZA
Elaboración:
Pelar y picar la chalota y reservar con tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.
Lavarlos filetes de emperador y secar con un paño, comp...
CHIRLAS EN SALSA DE ALCACHOFAS
Elaboración:
CHIRLAS EN SALSA DE ALCACHOFAS
Dejar las chirlas con sal gorda en agua 12 horas, cambiando el agua al menos una vez. Pelar las alcachofas d...
SARDINAS EN SALSA DE ALBAHACA
Elaboración:
SARDINAS EN SALSA DE ALBAHACA
En una sartén con aceite rehogar las cebollas picadas y el ajo prensado. Lavar los tomates y cortarlos en tro...
MEJILLONES ESCABECHADOS CON LECHO DE PAT
Elaboración:
Lavar bien los mejillones bajo el grifo raspando las conchas con un cepillo. Cocer los mejillones en una olla con agua hirviendo, retirar a ...
SALMONETES CON JAMON Y SALVIA
Elaboración:
Cocer los guisantes con un poco de sal hasta que estén tiernos y escurrir. Picar la cebolla muy fina y cubrir una fuente de horno, extendién...
VOLOVANES DE LENGUADO CON UVAS
Elaboración:
Formar los volovanes: una vez descongelado el hojaldre, ponerlo en una superficie enharinada; formar cuatro círculos con un cortapastas de s...
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