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RAGOUT MARINERO

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Elaboración:
Cortar los pescados en tacos medianos; prensar el ajo con perejil en un mortero y añadir dos cucharadas de aceite de oliva. Salpimentar los ...

LUBINA A LA BRASA CON SALPICÓN DE VERDUR

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Elaboración:
LUBINA A LA BRASA CON SALPICÓN DE VERDURAS Comprar la lubina destripada; lavar el interior y secar con papel absorbente. Salpimentar por am...

VIEIRAS HORNEADAS AL CAVA

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Elaboración:
VIEIRAS HORNEADAS AL CAVA Descongelar las vieiras el día anterior en la nevera y pasarlas por agua; secar y reservar en la nevera con sal y...

BESUGO DE NAVIDAD AL CAVA

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Elaboración:
Pelar y picar el puerro en juliana fina (la parte blanca y la verde). En una sartén con aceite y una pizca de sal rehogar el puerro hasta qu...

FILETES DE EMPERADOR EN SALSA DE MOSTAZA

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Elaboración:
Pelar y picar la chalota y reservar con tres cucharadas de aceite, sal y pimienta. Lavarlos filetes de emperador y secar con un paño, comp...

CHIRLAS EN SALSA DE ALCACHOFAS

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Elaboración:
CHIRLAS EN SALSA DE ALCACHOFAS Dejar las chirlas con sal gorda en agua 12 horas, cambiando el agua al menos una vez. Pelar las alcachofas d...

SARDINAS EN SALSA DE ALBAHACA

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Elaboración:
SARDINAS EN SALSA DE ALBAHACA En una sartén con aceite rehogar las cebollas picadas y el ajo prensado. Lavar los tomates y cortarlos en tro...

MEJILLONES ESCABECHADOS CON LECHO DE PAT

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Elaboración:
Lavar bien los mejillones bajo el grifo raspando las conchas con un cepillo. Cocer los mejillones en una olla con agua hirviendo, retirar a ...

SALMONETES CON JAMON Y SALVIA

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Elaboración:
Cocer los guisantes con un poco de sal hasta que estén tiernos y escurrir. Picar la cebolla muy fina y cubrir una fuente de horno, extendién...

VOLOVANES DE LENGUADO CON UVAS

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Elaboración:
Formar los volovanes: una vez descongelado el hojaldre, ponerlo en una superficie enharinada; formar cuatro círculos con un cortapastas de s...

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