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SOPA DE CHAMPIÑONES Y ARROZ Lavar y pelar los puerros; picar en juliana fina y ponerlos en una olla con aceite a rehogar a fuego suave; aña...

SOPA DE JUDIAS CON HORTALIZAS

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SOPA DE JUDIAS CON HORTALIZAS: Lavar las judías y ponerlas a remojo en agua fría, durante cuatro horas. Raspar las zanahorias y los nabos b...

SOPA AROMATICA DE TOMATE CON ATUN

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Elaboración:
Para la SOPA AROMÁTICA DE TOMATE CON ATÚN, pelar y despepitar los tomates; cortarlos en cubitos recogiendo bien el jugo que suelten y poner ...

CONSOME CON ROYALE DE ESPINACAS

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Elaboración:
Preparar ocho horas antes un consomé de ternera: poner una olla con dos litros de agua y echar la carne; dejar cocer a fuego vivo 15 minutos...

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Elaboración:
Cortar la calabaza en ruedas y pelar con cuidado; retirar las hebras y las pepitas y cortar en trozos irregulares. Lavar y escurrir. Lavar y...

SOPA FLORENTINA

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Elaboración:
Si las espinacas son frescas, lavarlas varias veces, retirando los tallos más gruesos. Si fueran congeladas, dejarlas el día anterior en la ...

SOPA DE BRECOL Y COLIFLOR

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Elaboración:
Lavar la coliflor y el brécol; retirar el tallo duro y cortar sobre una tabla en trozos medianos y regulares. Pelar las patatas y cortar en ...

Sopa de tomate

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Elaboración:
- Se prepara un sofrito con los ajos picados muy finos, los tomates pelados, los pimientos, la cebolla picada y una papa cortada en rodajas....

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Elaboración:
- El rape troceado, incluida la cabeza y el hígado, se pone a cocer en una cacerola con agua suficiente para cubrirlo, además de sal y azafr...

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Elaboración:
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