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Ingredientes

4 aguacates grandes
1 puñado de berro o canónigos
1 puñado de hojas de roble
120 g uva negra
1 lima
1 pechuga de pollo o pavo ahumada
sal y pimienta
120 g mayonesa
1/4 cucharada de mostaza dulce

Elaboración

Cortar los aguacates por la mitad a lo largo, quitar la semilla y retirar con cuidado la pulpa, cortar la pulpa en cubos, sazonar y regar con el zumo de lima. Guardar las medias pieles enteras.

Lavar las hojas de canónigos y las hojas de roble y escurrir. Cortar a lo largo y en mitades las uvas y quitarles las semillas. Picar la pechuga en cubos.

Colocar una base de canónigos y hojas de roble en la piel del aguacate de manera que sobresalga por los bordes.
Mezclar todos los demás ingredientes y rellenar las mitades del aguacate. Enfriar unos 20 minutos en la nevera y servir como plato principal.

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