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4 personas

Ingredientes

- arroz, 300 gramos
- piña (limpia), 200 gramos
- pasas, 30 gramos
- palmito, 100 gramos
- mayonesa, 1 taza
- yogur natural, 1 unidad
- sal, al gusto
- jamón de york, 100 gramos

Elaboración

Poner las pasas en un cuenco cubiertas con agua templada y dejar mientras se cuece el arroz para que se hidraten. Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté en su punto; colar, pasarlo bajo el chorro del agua fría, escurrir bien y colocarlo en un cuenco amplio.
Escurrir las pasas. Picar el jamón, la piña y los palmitos. Incorporar todos los ingredientes al cuenco con el arroz y mezclar.
Poner la mayonesa y el yogur en un cuenco, mezclar bien y verter sobre la ensalada. Revolver todo con cuidado, rectificar la sazón y servir en una ensaladera, adornada con hojas de lechuga o endibia.

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