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4 personas

Ingredientes

- 1/2 kg. de patatas
- 2 huevos cocidos
- 200 gr. de bacalao
- 1/2 kg. de miga de pan
- 1/4 l. de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- perejil y sal

Elaboración

Desalar el bacalao durante 12 horas. A continuación, se cuece el bacalao con las patatas y los huevos. Reservar un poco de agua de la cocción. Separar el bacalao y desmenuzarlo.

Reservar los huevos. Hacer un puré con la patata. Añadir el agua de la cocción que se reservó anteriormente, así como los ajos y la miga de pan y después montarlo todo con el aceite de oliva (es aconsejable que sea de 0,4 º). Presentar con el bacalao, el huevo cocido cortado y el perejil por encima.

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