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Ingredientes

- 250 gr. miga de pan blanco,
- 100 gr. almendra cruda y pelada,
- 2 dientes de ajo pelado,
- 15 dl. de agua fría,
- 2 dl. aceite de oliva,
- 1 chorro de vinagre de vino,
- sal.

Elaboración

Triturar con una batidora las almendras junto con los ajos y un poco de sal, añadir la miga de pan humedecida en agua y seguir triturando hasta obtener una pasta blanca. Agregar el aceite, poco a poco, como si se tratara de una mahonesa y, a continuación, el vinagre y el agua. Este plato conviene hacerlo poco a poco para que no se corte. Finalmente, pasar por el chino y servir frío.

Presentación:
Se puede acompañar de marisco, uvas, melón, almendra fileteada, etc.

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