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6 personas

Ingredientes

- 1 conejo,
- 1/2 pollo,
- 1 cabeza de ajos,
- 1 morcilla negra,
- 1 salchicha blanca,
- 200 grs. de garbanzos cocidos,
- 600 grs. de arroz,
- 1 limón,
- 6 huevos,
- colorante,
- sal,
- aceite de oliva virgen.

Elaboración

Hervir el conejo y el pollo troceados. En el perol de barro, sofreír la cabeza de ajos, el tomate rallado y los embutidos troceados. Se aparten y añade el arroz para sofreírlo. Añadir dos tazas de caldo obtenido al hervir la carne por cada una de arroz. Después, incorporar la carne, el colorante y la sal. Al hervir el caldo, añadir los embutidos. Exprimir el limón por encima. Cuando el arroz lleve 15 minutos de cocción, echar por encima los huevos batidos e introducir en el grill 5 minutos más.

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