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4 personas

Ingredientes

-200 gr. de uva blanca
-150 gr. de pasta quebrada
-125 gr. de queso fresco
-75 ml. de leche
-50 ml. de nata
-50 gr. de azúcar
-30 gr. de harina
-1 huevo
-mermelada de albaricoque
- Para decorar:
-grosellas, arándanos y frambuesas
-hojas de menta.

Elaboración

Extiende la pasta quebrada con un rodillo y cubre los moldes. Antes de hornear es conveniente colocar sobre cada uno unos garbanzos secos para que la masa no se infle. Hornea a 180ºC durante 15 minutos. Pela las uvas córtalas por la mitad y retira las pepitas.
Pon en una jarra el queso, la nata, la leche, el huevo, el azúcar y la harina. Mezcla bien con una batidora eléctrica. Introduce la mezcla en una manga pastelera.
Cuando los moldes de pasta quebrada estén hechos, déjalos templar un poco y pon sobre cada uno un poco de mermelada de melocotón.
Sirve dentro de cada uno un poco de la mezcla de queso, pon encima media uva. Hornea nuevamente durante 15 minutos a 180ºC.
Deja que se enfríen y desmóldalos. Lústralos con mermelada y decora con unas grosellas, arándanos, frambuesas troceadas y unas hojitas de menta.

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