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Ingredientes

- 200 gr. de arroz
- 40 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de queso rallado
- 3 huevos
- 1 cucharada de pan rallado
- 70 gr. de queso de Burgos
- Aceite
- Sal
- Pimienta

Elaboración

Cocer el arroz en agua salada unos 25 minutos, colarlo y condimentarlo con queso rallado y mantequilla.
Cuando esté tibio, agregar 2 huevos enteros y dejarlo enfriar.
Formar bolitas del tamaño de una mandarina.
Cortar el queso de Burgos en láminas, condimentarlas con sal y pimienta e introducirlas en el centro de cada bolita.
Pasarlas por huevo batido y pan rallado y freírlas en aceite muy caliente.
Si se utiliza un aceite fuerte sin refinar se le puede añadir la cáscara de un limón mientras se calienta, retirándola después.

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