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4 personas

Ingredientes

-200 gr. de harina
-150 gr. de queso
-2 cucharadas de azúcar
-2 claras de huevo
-1 vaso de cava
-1 cucharilla de levadura en polvo
-1 pizca de sal
-1 pizca de canela
-aceite virgen extra
-hojas de menta
- Para el almíbar:
-½ vaso de azúcar
-½ vaso de agua
-1 rama de canela
-frambuesas, moras y grosellas.

Elaboración

Pon en un bol, el azúcar, la canela, la sal y la levadura.
Tamiza la harina e incorpórala. Mezcla bien.
Vierte el cava poco a poco sin dejar de mezclar. Deja fermentar la masa durante 15 minutos.
Con una batidora eléctrica monta las claras de huevo a punto de nieve. Ralla el queso. Incorpora las claras y el queso a la masa y mezcla bien.
Fríe pequeñas porciones de masa en una sartén con abundante aceite caliente. Sácalos y escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.
Para el jarabe, pon a hervir en una cazuela, el azúcar, el agua y la rama de canela. Agrega 2 frambuesas, 2 moras y un racimo de grosellas. Cuece durante 15 minutos. Sirve los buñuelos y riégalos con el almíbar.

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