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4 personas

Ingredientes

CARNE TRUFADA
- 300 g añojo picado
- 100 g cerdo picado
- 100 g pollo picado
- 50 g tocino picado
- 100 g paté al oporto
- 2 huevos enteros
- 4 cucharadas harina (aproximadamente 100 g)
- 50 ml nata
- 1 copita de oporto
- 1 cucharada café, sal y pimienta negra
- 1 trufa picada y remojada en coñá

Elaboración

CARNE TRUFADA
Mezclar todos los ingredientes y amasarlos hasta ligar la mezcla.

Colocarlo en un molde alargado, cubrirlo con papel de aluminio, apretando bien los bordes y meterlo en el horno, al baño María durante una hora aproximadamente en el horno precalentado a 250° C y sólo por la parte inferior.

Retirarlo del horno y dejarlo enfriar completamente. Poner un peso encima del molde para prensarlo durante 12 horas mínimo. Servir frío, acompañado de ensalada de patata.
Se puede congelar y preparar con varios días de antelación, conservándolo en frío.

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