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Ingredientes

- agua, 3 litros
- hueso de jamón o lacón, 1 unidad
- hueso de ternera (mejor de caña), 1 unidad
- habas, dejandolas en remojo 12 horas antes, 100 gramos
- unto, 25 gramos
- mada (manojode grelos), 1 unidad
- patatas cortadas en trocitos pequeños, 1 kilo
- sal, al gusto

Elaboración

Se ponen al fuego dos ollas con agua. En una de ellas se echan los huesos y las habas, salándolas. Al estar las habas medio cocidas se quitan los huesos y se le agregan las patatas dejando todo en el fuego. En la otra olla se echan los grelos para sacarle el sabor del ácido que tienen.
Al levantar el hervor se quitan y se echan junto con el unto en la olla que tiene las patatas y las habas, dejando todo al fuego hasta que esté bien cocido, probando al final si está a punto de sal. Es una receta sencilla que se puede enriquecer con más carne de cerdo y con chorizo.

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