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4 personas

Ingredientes

-700 gr. de cerezas
-200 gr. de mantequilla
-1 taza de harina
-½ taza de azúcar
-una pizca de sal
-una pizca de levadura
-4 huevos
-2 yemas de huevo
-½ taza de leche
-azúcar glas
-hojas de menta.

Elaboración

Unta un molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con harina.

Pon el resto de la mantequilla en un bol y bátela con una batidora de varillas eléctrica. Agrega el azúcar y sigue batiendo. Añade los huevos (4 huevos y 2 yemas) de uno en uno, sin dejar de batir. Añade la leche y la harina mezclada con la levadura y la sal. Mezcla con una varilla manual y vierte todo en el molde.

Deshuesa las cerezas y colócalas sobre la masa. Golpea el molde sobre una superficie lisa forrada con un trapo, para que las cerezas se asienten.

Introduce en el horno (previamente calentado) a 200ºC durante 30-40 minutos. Desmóldalo y espolvoréalo con un poco de azúcar glas. Decora con unas cerezas y unas hojas de menta.

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