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Ingredientes

- 4 aguacates,
- 1/2 kg. de gambas,
- 200 gr. de queso,
- 100 gr. de alcaparras,
- 1 limón,
- 2 naranjas,
- 1 cebolleta,
- 2 huevos.

Elaboración

- Se lavan los aguacates con agua tibia y una vez secos, se parten por la mitad (a lo largo) y se les retira el hueso cuidadosamente.
- A unas gambas peladas se les añade zumo de limón y se dejan reposar un rato. A continuación, se les agregan tiras de queso (que no sea de los fuertes) y las alcaparras.
- Se hace una mezcla con todo lo anterior y se rellenan con ella los huecos de una parte de los aguacates cortados.
- Se prepara otro relleno con los huevos duros picados, cebolletas y unos gajos de naranja, pelados y partidos por la mitad. Esta mezcla se coloca sobre los huecos de los restantes aguacates cortados.

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