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Ingredientes

Una cebolla.
Una zanahoria.
Dos alcachofas.
100 gramos de champiñones.
Un cuarto de coliflor.
2 tazas de cous-cous.
2 tazas de agua.
50 gramos de piñones.
Sal y aceite.

Elaboración

Cous-cous con verduras y piñones:

Cortamos todas las verduras en cuadraditos bien pequeños y las sofreímos todas juntas en una cazuela con un poco de aceite y las ponemos a punto de sal para que se cocinen antes.
Cuando estén cocinadas las verduras, agregamos los piñones y el cous- cous. Dejamos que se doren un poco e incorporamos el agua caliente.
Cocemos el conjunto una vez cocinado el cous-cous, dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

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