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Ingredientes

-200 gr. de lentejas
-1 conejo
-1 cebolla
-1 puerro
-1 zanahoria
-3 cucharadas de arroz
-harina, huevo batido y semillas de sésamo (para rebozar)
-agua
-aceite virgen extra
-sal
-1 hoja de laurel
-perejil.

Elaboración

Pon las lentejas en una olla rápida, cubre con agua y agrega la hoja de laurel y tres cucharadas de arroz. Trocea la cebolla, el puerro y la zanahoria y añade a las lentejas. Sazona, cierra la tapa de la olla y deja que se cocine (al 2) durante 8-10 minutos. Tritura, cuela y reserva.

Trocea el conejo en presas pequeñas. Salpimienta los trocitos de conejo, pasa por harina, huevo batido y semillas de sésamo.

Fríe el conejo en una sartén con abundante aceite. Retira a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Sirve la crema en un plato sopero y acompaña con unos trocitos de conejo. Decora el plato con una hojita de perejil.

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