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Ingredientes

400 gramos de champiñones limpios ?pueden utilizarse en conserva.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de harina.
1 decilitro de leche.
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal.

Elaboración

Crema sencilla de champiñones

Cortamos en tiras muy finas la cebolla pelada y los dientes de ajo.
En una cazuela con cierta altura sofreímos la cebolla y los ajos con el aceite muy caliente.
Cuando esté dorada la cebolla añadimos los champiñones limpios y troceados.
Bajamos la intensidad del fuego y dejamos que se cocinen con la tapadera puesta de la cazuela por espacio de 15 minutos.
A continuación espolvoreamos la harina, rehogamos con el sofrito de los champiñones hasta que se disuelva.
Mojamos con 1 litro de agua y el decilitro de leche, dejamos que hierva durante 10 minutos a fuego suave, trituramos con la batidora y ponemos a punto de sal y de una pizca de pimienta blanca si nos gusta.
Servimos esta crema acompañada de unos panecillos fritos y de unos champiñones salteados.

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