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Ingredientes

-5 ó 6 ud. arenque
-zumo de naranja
-perejil
-cebolla tierna
-tomate
-pimentón
-aceite de oliva

Elaboración

Limpiar los arenques retirando la piel, la cabeza y las tripas. Mantener al menos seis horas metidos en zumo de naranja.
Preparar en un plato trozos de arenque y regar con un poco de zumo de naranja.
Añadir por encima una cebolla tierna picada y un poco de perejil, también picado.
Adornar la ensalada con rodajas de tomate. Sazonar con pimentón y añadir un chorro de aceite.
Se sirve frio con ensalada.
Nota: como los arenques ya la tienen no es necesario añadir sal.

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