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Ingredientes

4 filetes de panga.
2 cucharadas de harina.
1 huevo.
Sal
1/4 litro de aceite de oliva para freír.
100 gramos de mayonesa.
50 gramos de tomate frito.

Elaboración

Filete de panga con mayonesa y salsa de tomate al horno.
Salamos ligeramente los filetes de panga. Enharinamos y pasamos por huevo batido y a continuación en una sartén con aceite caliente freímos hasta que se dore la superficie. Colocamos los filetes fritos en una bandeja de horno y cubrimos la parte central de cada filete frito con una cucharada de mayonesa y un poco de salsa de tomate.
Introducimos en el horno con el gratinador a máxima potencia y dejamos entro hasta que se dore la superficie de la mayonesa y la salsa de tomate.
Servimos caliente con un acompañamiento de calabacín y tomate aliñados con un poco de aceite de oliva y sal.

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