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Ingredientes

- 1/2 l. de leche
- 200 grs. de azúcar
- 100 grs. de almendra molida
- 4 huevos medianos
- Rallar la piel de un limón

Elaboración

- En una tartera se ponen 3 cucharadas de azúcar y lo quemamos a fuego lento (con dos o tres gotitas de agua)
- Mezclar un vaso de leche y el azúcar (si ponemos primero la leche al fuego se deshace mejor)
- Se baten los 4 huevos y se mezclan luego con la almendra molida y la leche restante
- En la tartera ponemos ya todos los ingredientes mezclados
- Ponerla al Baño María (poner la tartera dentro de un recipiente con agua que cubra hasta mitad de la tartera) durante 45 minutos.

Para saber si ya está al punto podemos pinchar el flan con un alfiler. Si sale limpio es que ya está.
También podemos utilizar leche vegetal de soja (soya) o de arroz en vez de la de vaca y azúcar moreno o panela en lugar de azúcar blanca.
Puede ser un postre ideal para los que no pueden tomar trigo, ni gluten. Consultar primero con el especialista que nos lleve.

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