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Ingredientes

- 400 gr. de queso fresco desnatado,
- 1 yogur de vainilla desnatado,
- 3 claras de huevo,
- limones,
- 3 sobres de gelatina sin sabor,
- 300 gr. de fresas,
- grosellas o frambuesas para decorar,
- sal.

Elaboración

Rallamos un limón y lo batimos junto con el yogur y el queso fresco. Disolvemos la gelatina en el zumo de un limón y lo calentamos en un cazo hasta que la gelatina se disuelva. Se une a la pasta anterior. También se añade a la mezcla las claras, batidas a punto de nieve con un poco de sal. Incorporamos a continuación las fresas lavadas y troceadas.

En un molde de flan ligeramente húmedo añadimos la mezcla y lo dejamos enfriar en la nevera unas cinco horas, hasta que haya adquirido consistencia. Desmoldar y decorar con las frutas del bosque.

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