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4 personas

Ingredientes

GOULASH

600 g morcillo de vaca o buey cortado en tacos
2 cebollas picadas
4 tomates pelados y despepitados
3 dientes de ajo
patatas medianas
2 cucharadas harina
3 dl agua o caldo
1 paprika y sal
un manojo de tomillo, laurel y perejil
un fondo de aceite de oliva y/o mantequilla
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Elaboración

GOULASH

Poner en una cacerola el aceite y la mantequilla y añadir la cane rebozada en la harina. Dorar removiendo con una cuchara de palo.

Agregar la cebolla, los tomates, el ajo, el manojo de hierbas y sazonar con sal y paprika. Remover y añadir el caldo o agua caleinte y dejar hervir una hora y media a fuego suave, tapado.

Añadir por último las patatas en dados, y seguir cociendo hasta que esté tierno y la salsa reducida. Servir en una cocotera o fuente de barro con perejil espolvoreado.

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