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4 personas

Ingredientes

- 750 g de carne magra de cerdo
- 1 cucharada de aceite
- 80 g de bacon picado
- 1 cebolla en rodajas
- 1 zanahoria cortada en tiras
- 150 ml de zumo de tomate
- 200 ml de caldo de carne
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 hojas de laurel
- sal y pimienta negra
- 60 ml de cerveza rubia
- 120 g de col cortada en juliana
- 2 patatas peladas y cortadas en cubos

Elaboración

Cortar en cubitos la carne y dorarla a fuego medio en la cucharada de aceite. Retirar y reservar. En el mismo aceite saltear el bacon, junto con la cebolla y la zanahoria durante diez minutos.

Añadir el zumo, el caldo, el pimentón, el laurel, la cerveza, la sal, la pimienta y la carne de cerdo. Tapar y dejar cocer una hora a fuego medio bajo.

Pasado este tiempo, añadir la col y la patata y dejar 30 minutos más o hasta que la patata esté tierna.
Servir en una fuente y acompañar con tostadas de pan con ajo y aceite.

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