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Ingredientes

400 gramos de guisantes enanos frescos.
1 tomate.
¼ pimiento rojo.
1 cebolleta fresca.
1 pimiento verde.
9 cucharadas de aceite de oliva virgen.
3 cucharadas de vinagre de manzana.
Sal.

Elaboración

Guisantes en vinagreta guarnecida

Damos un hervor de 2 minutos a los guisantes en un recipiente con agua hirviendo con sal. Una vez cocidos los guisantes, escurrimos y refrescamos bajo el grifo de agua fría, volvemos a escurrir y reservamos.
Troceamos en cuadraditos pequeños el pimiento rojo, el tomate, el pimiento verde y la cebolleta fresca.
Preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal y mezclamos con los guisantes y la verduritas de guarnición.
Es un plato que se presenta frío.

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