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Ingredientes

HUEVOS RELLENOS CON CREMA DE ATÚN
- 350 ml de mayonesa casera, mezclada con una cucharadita de mostaza suave y un chorro de leche.
- alcaparras o achicoria para adornar
- 8 huevos cocidos (de igual tamaño)
- 200 g de atún en aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de cebollino o puerro finamente picado
- 1 taza de salsa de tomate casera (un poco dulce)
- 8 aceitunas negras picadas

Elaboración

HUEVOS RELLENOS CON CREMA DE ATÚN
Mezclar las yemas de los huevos, con el atún bien escurrido, las aceitunas picadas, el puerro picado y la salsa de tomate. Mezclar hasta formar una crema fina.

Rellenar cada mitad de clara con la crema anterior y colocarlas boca abajo en la fuente de presentación .

Cubrir con la mayonesa y servir bien frío, adornando con alcaparras o juliana de achicoria.

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