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Ingredientes

320 g de lacitos
1 manojo de acelgas
4 rebanadas de pan de molde
3 cucharadas de piñones
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración

Eliminar la corteza del pan de molde y picar la miga con la picadora unos instantes. Limpiar las acelgas, lavarlas, cocerlas 5 minutos en agua hirviendo, escurrirlas y trocearlas.
Pelar los ajos, picarlos y dorarlos en una sartén grande con 2 cucharadas de aceite y los piñones. Añadir las acelgas, salpimentar y saltearlas 1 minuto.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo salada. Mientras, freír la miga de pan en una sartén pequeña con el aceite restante.
Escurrir la pasta cuando esté al dente, introducirla en la sartén con las acelgas, mezclar y dejar unos instantes a fuego vivo. Condimentar con una pizca de pimienta y con el pan frito y servir enseguida.

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