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Ingredientes

500 gramos de lomo adobado fileteado.
200 gramos de pimiento del piquillo.
2 dientes de ajo.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y azúcar para los pimientos.

Elaboración

Lomo adobado con pimientos rojos

En una sartén, a fuego suave, doramos durante 30 minutos los dientes de ajo enteros junto con los pimientos del piquillo, un poco de sal y azúcar.
En una sartén salteamos con muy poco aceite los filetes de lomo, por los dos lados, hasta que se cocine en su totalidad.
Hacemos librillo de lomo y pimiento colocado entre cada loncha y loncha de lomo un pimiento de piquillo cocinado y abierto.
Hacemos los librillos de tres en tres tajadas.
Cortamos en mitades para servirlos de manera original.

Puntuación


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