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Ingredientes

4 cucharadas de agua
80 g de aceitunas negras deshuesadas
1/2 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de tomillo fresco picado
pimienta negra recién molida
200 g de queso de cabra fresco
aceite para untar
150 g de higos secos
4 bases de pizzas pequeñas ya preparadas

Elaboración

Descongelar las bases de pizza. Calentar el horno a 190° C.
Lavar los higos y cortarlos en trozos pequeños y regulares. Ponerlos en un cazo junto con el agua y cocer a fuego bajo durante cinco minutos o hasta que hayan absorbido el líquido. Retirar y reservar.

Cortar las aceitunas en rodajas y mezclar con los higos, el vinagre, el aceite, el tomillo y la pimienta. Desmenuzar un poco el queso y reservar.

Barnizar cada base de pizza con un poco de aceite. Colocar encima una capa de queso y repartir un poco de la mezcla de higos. Hornear aproximadamente 15 minutos. Servir espolvoreado con tomillo fresco.

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