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Ingredientes

MUSLOS DE POLLO AL RON
- 2 limas
- 3 cucharadas ron oscuro
- 1/2 cucharadita de perejil picado
- sal y pimienta
- 1 guindilla picada, sin simientes
- 3 cucharadas puré de tomate
- 6 muslos de pollo
- aceite para freír
- arroz blanco para acompañar

Elaboración

MUSLOS DE POLLO AL RON
Preparar la marinada con el zumo de las limas, la ralladura, el ron, el perejil y la guindilla.

Lavar y secar el pollo. Frotarlo con la sal y la pimienta y poner a marinar durante 12 horas. Escurrir y dorar en aceite caliente cinco minutos por cada lado.

Pasar el pollo a una fuente y regar con el zumo de la marinada. Tapar con papel aluminio y hornear a 190° C durante 40 minutos. Destapar y dejar unos minutos más hasta que dore.

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