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Ingredientes

500 g pasta de lasaña
350 g de filetes de lenguado o bacalao fresco
150 g gambas
4 limones
1 cebolla
1 cucharada azúcar
sal y pimienta recién molida
1 pimiento rojo
200 g de tomate triturado fresco o frito

Elaboración

PASTA CON CEVICHE DE PESCADO

Cocer la pasta según indicaciones del producto. Reservar.

Cortar los filetes de pescado en cuadrados o tiras finas. Pelar las gambas, cortar el pimiento a tiras o picarlo y poner a macerar el zumo de limón, el azúcar, la cebolla, la sal y la pimienta. Se deja conservar 12 minutos en la nevera si hiciera calor.

Mezclar el ceviche escurrido con el tomate. Poner en moldes individuales o en uno grande una capa de pasta y una de ceviche, alternando hasta llenar los moldes. Enfriar unos 15 minutos. Desmoldar y dejar a temperatura ambiente 10 minutos, servir inmediatamente. Se puede rociar con zumo de la marinada.

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