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6 personas

Ingredientes

PASTEL DE CEREZAS

30 g mantequilla derretida templada
50 g azúcar glacé
una pizca de sal
la ralladura de una naranja
1 huevo
1/2 cucharada de azúcar
1/2 cucharada de canela en polvo
250 g de cerezas sin hueso
275 g harina cernida
150 ml leche templada
1 sobre e levadura rápida de panadería

Elaboración

PASTEL DE CEREZAS

Mezclar la leche, la levadura y tres cucharadas soperas de harina. Remover ligeramente y dejar reposar 15 minutos.

Poner el resto de la harina en forma de volcán y verter en el centro la mantequilla, el azúcar, la sal, la ralladura y el huevo. Agregar la mezcla de levadura y leche y amasar hasta lograr una masa elástica. Engrasar un cuenco y poner en él la masa. Tapar y dejar leudar 30 minutos.

Volver a amasar cinco minutos. Extender la masa y cubrir el molde engrasado. Repartir la fruta en líneas diagonales, espolvorear con azúcar y canela y poner tiras de masa en líneas diagonales. Dejar reposar 10 minutos y hornee a 180 °C durante 25-30 minutos. Servir templado con un poco de helado batido.

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