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4 personas

Ingredientes

4 patatas grandes
200 g jamón ahumado
200 g jamón de pavo
2 tomates rojos
1 pimiento verde
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de mostaza de dijón
sal y pimienta recién molida

Elaboración

PATATAS RELLENAS

Limpiar las patatas y cocer en abundante agua con sal hasta que están blandas pero firmes. Dejar enfriar, pelar, y cortar 1/3 por la parte superior. Con la ayuda de una cucharita vaciar la patata dejando las paredes aproximadamente de un centímetro.

Picar el jamón ahumado y el pavo. Pelar los tomates, quitar las simientes y escurrirlos. Picar el tomate y el pimiento. Reservar.

Batir la mayonesa con la mostaza, la sal y la pimienta. Mezclar con las carnes y las verduras. Enfriar en la nevera y poco antes de servir las patatas, rellenarlas. Adornar con cebollino fresco.

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