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4 personas

Ingredientes

- 4 cucharadas salsa de soja
- 3 cucharadas vinagre
- una punta de guindilla molida
- 1 cucharadita mostaza
- 1/2 cucharadita de pimienta negra machacada
- arroz blanco para acompañar
- 300 ml caldo de ave
- 4 cucharadas salsa de tomate
- 2 pollitos
- 150 g confitura de albaricoque

Elaboración

Limpiar y secar las aves. Cortar cada una en dos partes a lo largo.
Calentar al baño María la confitura y pasar por un colador, eliminando los trozos de fruta. Mezclar la confitura caliente con la salsa de tomate, la salsa de soja, el vinagre y el resto de los ingredientes. Batir hasta homogeneizar la mezcla.

Colocar las cuatro mitades de las aves, sin superponerse, en una fuente de horno, bañarlas con la salsa, cubrir con una lámina de film transparente y refrigerar al menos dos horas.

Encender el horno a 180° C, regar la carne con un chorrito de caldo de ave y hornear una hora aproximadamente, dando la vuelta a mitad de cocción. Regar ocasionalmente con caldo de ave si es necesario.

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