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4 personas

Ingredientes

Arroz: 500 gramos
Gambas: 250 gramos
Calamar: 200 gramos
Almeja: 200 gramos
Mejillones: 500 gramos
Pimiento Rojo: Medio
Guisantes: 150 gramos
Ajo: 1
Ñora: 1
Perejil: 1 ramillete
Azafrán: 1 8 hebras
Sal: Una pizca
Aceite: 1 tacita

Elaboración

Tiempo estimado: 40 minutos

Calentar el aceite en una paella y saltear las gambas a fuego vivo un par de minutos.
Escurrir al sacarlas y apartarlas
Abrir aparte los mejillones al vapor y aprovechar el caldo sobrante para después añadir al arroz.
Incorporar el pimiento picado, y los calamares limpios y picados al aceite de saltear las gambas
Rehogar durante 5 minutos.
Añadir un majado hecho con el ajo pelado, ñora, sal, el perejil y el azafrán, revolver y agregar el arroz
Rehogar 1 minuto, añadir el caldo y cocer 5 minutos
Añadir las almejas y los guisantes(descongelados o ya hervidos) cocer 5minutos hasta que el arroz haya consumido el 80% del caldo
Colocar las gambas por encima y los mejillones en media concha y terminar la cocción
La proporción de caldo necesaria suele ser el doble a la cantidad de arroz.



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