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Ingredientes

-0,3 taza de mantequilla reblandecida
-0,8 taza de azúcar
-2 huevos enteros
-1 taza de suero de leche o leche agria*
-1 taza de lentejas pardinas hervidas (cerca de 0,5 taza de lentejas secas). Ver "Método de cocción de los guisantes"
-2 tazas de harina de trigo
-0,5 cucharadita de bicarbonato de soda
-0,5 cucharadita de levadura en polvo
-0,5 cucharadita de sal
-0,5 taza de nueces o pacanas picadas
-1 taza de arándanos frescos o congelados

Elaboración

-Precaliente el horno a 150 º C.

-En un cuenco, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Incorpore los huevos enteros y a continuación el suero de leche. Añada las lentejas y los demás ingredientes, removiendo sólo hasta integrarlos.

-Vierta la masa resultante en un molde rectangular de 20 x 10 cm cuya base habrá engrasado previamente. Hornee entre 50 y 55 minutos, o hasta que, al introducir un palillo de dientes en el centro de la hogaza, éste salga limpio. Deje enfriar la hogaza y consérvela envuelta en film transparente.

-Consejo:
Las cantidades indicadas permiten hacer una hogaza (cerca de 10 raciones individuales). Los arándanos y las nueces dan un toque festivo a este pan dulce.
*Si no dispone de suero de leche, puede utilizar leche agria, que se prepara del siguiente modo: vierta 1 cucharada de vinagre o zumo de limón en una taza de leche. Remueva bien y deje reposar durante 5 minutos

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