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Ingredientes

-350 gr. de harina
-3 huevos
-100 gr. de mantequilla
-12 gr. de levadura
-2 cucharadas soperas de azúcar
-una pizca de sal
-4 cucharadas de mermelada de albaricoque
-4 cucharadas de mermelada de ciruela
-½ vaso de nata líquida
-azúcar glas
-hojas de menta
- Para el coulis:
-150 gr. de frambuesas
-50 gr. de azúcar.

Elaboración

Coloca en un bol, 300 gr. de harina, la levadura, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla a punto de pomada, mezcla a mano e incorpora los huevos de uno en uno hasta conseguir una masa homogénea. Tapa con un trozo de film de cocina y deja reposar durante 30 minutos.

Divide la masa en 8 porciones, forma bolitas, espolvorea una superficie lisa con la harina reservada y estíralas con un rodillo hasta conseguir unas obleas circulares.

Rellena 4 con mermelada de albaricoque y los otras 4 con mermelada de ciruela. Ciérralas y fríelas en una sartén con aceite.

Para el coulis, pon las frambuesas en una cazuela, agrega el azúcar y cuécelas durante 5 minutos. Pasa la salsa por el colador y reserva.
Sirve los paquetitos en una fuente amplia, espolvoréalos con azúcar glas y decora con una hojas de menta. Acompáñalos con el coulis de frambuesas y la nata.

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