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Ingredientes

4 patatas medianas.
Unas ramitas de cebollino.
Harina para rebozar.
2 huevos.
Sal.
2 decilitros de aceite de oliva para freír.
-Para la salsa de yogur:
½ yogur natural.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de zumo de limón.
Perejil picado.
Sal.

Elaboración

Patatas cocidas rebozadas con salsa de yogurt

Cocemos las patatas enteras con piel en agua hirviendo con sal durante 40 minutos o hasta que la patata esté cocinada.

Pelamos las patatas y cortamos en rodajas gruesas.

Pasamos por harina, huevo batido las rodajas de de patata y freímos en una sartén con aceite caliente.

Damos vuelta y vuelta hasta que se doren.

Sacamos a un plato con papel de cocina para que gotee el aceite de la fritura. Servimos calientes en una fuente a modo de entrantes acompañadas de una salsa de yogur.
La salsa de yogur la elaboramos mezclando el medio yogur natural con aceite de oliva, el zumo de limón, sal y perejil picado hasta conseguir una salsa semi homogénea con la cual salsearemos las patatas una vez rebozas y todavía calientes.

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