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Ingredientes

;200 gr. carne picada de ternera
;200 gr. carne picada de cerdo
;100 gr. bacon o panceta de cerdo
;200 gr. hígado de pollo
tomillo , mejorana, eneldo y laurel
;6 rebanada pan mojado en leche
brandy
;vino de oporto
;sal y pimienta

Elaboración

1 preparación
En un recipiente mezclar la carne picada, el bacon troceado, los higaditos cortados y las hierbas aromáticas.
A continuación añadir el pan escurrido, el brandy el oporto y el huevo. Sazonar con sal y pimienta y mezclar bien.
Estirar la crepineta en un molde de puding y rellenar con la carne, poner sobre ella la hoja de laurel y cerrarla.


2 cocción
Hornear al baño maría a 150 ºC unos 90 minutos. Para comprobar que ya está hecho clavar un cuchillo y si al sacarlo la punta está caliente, entonces está listo.

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